순정꽃게장

순정꽃게장 리브랜딩 망우동에 위치한 순정꽃게장 원래는 어두운 느낌의 브랜드 이미지 였는데, 세련되면서도 장인의 느낌이 날 수 있도록 전부 리뉴얼 했습니다. 온라인 사이트, 메뉴 리뉴얼, 로고 디자인 까지 지난 두 달 넘게 걸렸네요. 생각보다는 나름 잘 뽑힌거 같아 다행입니다. -

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문제정의의 중요성 몇 달 전 친한 후배에게 연락이 왔다. 어머니가 작년에 게장 사업을 시작했는데 도무지 장사가 안돼서 망할 것 같다는 것이었다. 나보고 와서 뭐가 문제인지 봐달라고 했다. 일단 어머니를 만나서 이야기를 나눠보자고 하고 미팅을 잡았다. 어머니는 낮은 일일 주문수 때문에 남는 게 없다고 말씀하셨다.(주로 배달 앱을 통해 장사를 하고 계셨다.) 게장을 먹어본 사람은 대체로 평이 좋았다. 심지어 가격도 싼데 왜 이렇게 장사가 안 되는지 알 수가 없다고 했다. 긴 시간 여러 이야기를 나눠보고 내가 내린 결론은 하나였다. '가격' 주문수가 문제가 아니었다. 원가대비 상품 하나를 팔아서 남는 이익이 채 40퍼센트가 되지 않았다. 임대료나 인건비 등을 고려하면 사실상 적자를 면하기 힘든 구조였다. 이런..